FAQ

Bei der Kaltextraktion löst kaltes Wasser die Inhaltsstoffe über Minuten aus dem Blatt, statt sie in Sekunden mit Hitze herauszuziehen.

Der entscheidende Unterschied liegt darin, was sich löst. Heißes Wasser holt innerhalb von Sekunden sehr viel gleichzeitig heraus, darunter Tannine und andere Bitterstoffe. Genau deshalb wird Tee bitter, wenn man ihn zu lange ziehen lässt – und deshalb braucht abgekühlter Schwarztee meist Zucker, um trinkbar zu sein.

Kaltes Wasser arbeitet langsamer und selektiver: Die fruchtigen und aromatischen Anteile gehen über, die herben deutlich weniger. Das Ergebnis ist ein weicherer Geschmack, der ohne Zucker trägt. Und weil die Bitterstoffe zurückbleiben, kannst du den Beutel länger ziehen lassen, ohne dass es kippt.

Abzugrenzen ist das von klassischem Eistee: Der wird heiß aufgegossen und danach abgekühlt – war also einmal heißer Tee. Ein Kaltaufguss wird nie erhitzt.

Technisch ja, geschmacklich lohnt es sich beim Kaltaufguss meist nicht.

Beim ersten Aufguss geht ein Großteil der löslichen Aromen ins Wasser über. Ein zweiter Durchgang liefert deshalb ein deutlich blasseres Ergebnis – bei Hibiskusbasis sieht man das schon an der Farbe, die merklich heller ausfällt.

Wenn du es versuchen willst, gilt: Der Beutel sollte zwischen den Aufgüssen nicht bei Zimmertemperatur herumstehen, sondern gekühlt bleiben, und der zweite Aufguss braucht länger als der erste.

Sinnvoller ist der umgekehrte Weg: Statt einen Beutel zweimal zu verwenden, steuerst du die Intensität über die Wassermenge und die Ziehzeit des ersten Aufgusses.

Drei verschiedene Getränkekategorien, die vor allem beim Zucker und bei der Koffeinquelle auseinandergehen.

Eistee aus dem Supermarkt ist heiß aufgegossener Tee, abgekühlt und meist deutlich gesüßt – der Zucker überdeckt die Bitterkeit aus dem Heißaufguss.

Energydrinks setzen auf zugesetztes, meist synthetisch hergestelltes Koffein in fester Dosierung, oft kombiniert mit Zucker oder Süßstoffen und weiteren Zusätzen.

Cold Brew Tea kommt ohne Heißaufguss und damit ohne die Bitterkeit, die weggesüßt werden müsste. Das Koffein – falls vorhanden – stammt aus Pflanzenbestandteilen der Mischung selbst, etwa aus Guarana, Kolanuss oder grünen Kaffeebohnen.

Und ein Unterschied in der Form: Cold Brew Tea kommt als Beutel, den du selbst aufgießt. Du entscheidest damit über Menge und Intensität, statt eine fertig abgefüllte Dose zu öffnen.

Zwei Cold-Brew-Sorten als Pyramidenbeutel und eine passende Thermoflasche.

Die Teebeutel sind der Kern: Pyramidenbeutel für den Kaltaufguss, die du in Glas, Karaffe oder Flasche geben kannst. Beide Sorten bauen auf einer Hibiskus-Basis auf und kommen ohne zugesetzten Zucker.

Die Thermoflasche aus doppelwandigem Edelstahl ist die Ergänzung für unterwegs und für lange Sessions – sie hält den fertigen Drink über Stunden kühl und ist BPA-frei. Zur Reinigung empfehlen wir Handwäsche.

Q-Dyu ist eine eigenständige Marke, kommt aber vom selben Gründungsteam wie Nyfter. Entsprechend greift die Gestaltung dieselbe Designwelt auf wie unser Equipment – die Sorte Sakura Kirsche trägt denselben Namen wie unsere Mousepad- und Keycap-Designlinie. Wer den Schreibtisch komplett neu aufsetzt, findet bei den Bundles die passenden Sets.

Hibiskus ist die getrocknete Blüte der Hibiskuspflanze und in der Getränkewelt vor allem als säuerlich-fruchtige Zutat bekannt.

Für einen Kaltaufguss ist er besonders geeignet, weil er seine Farbe und seinen Geschmack auch ohne Hitze schnell abgibt. Wer schon einmal einen Früchtetee mit Hibiskusanteil kalt stehen lassen hat, kennt das intensive Rot, das sich innerhalb von Minuten bildet.

Geschmacklich bringt Hibiskus eine natürliche Säure mit, die an Beeren erinnert. Das macht ihn zur Grundlage, die fruchtige Aromen trägt, ohne dass Süße die Hauptrolle übernehmen muss – anders als bei einer Teebasis, die von sich aus herb oder neutral schmeckt.

Und weil Hibiskus selbst kein Koffein enthält, lässt sich der Koffeingehalt über andere Zutaten der Mischung steuern.

Pflanzen, die von sich aus Koffein enthalten – im Gegensatz zu zugesetztem, isoliert hergestelltem Koffein.

Guarana ist eine Kletterpflanze aus dem Amazonasgebiet, deren Samen zu den koffeinreichsten Pflanzenteilen überhaupt zählen. Sie wird traditionell getrocknet und gemahlen verwendet.

Kolanuss ist der Samen des westafrikanischen Kolabaums – historisch die namensgebende Zutat der Cola-Getränke.

Grüne Kaffeebohnen sind ungeröstete Kaffeebohnen. Ohne Röstung fehlt der typische Kaffeegeschmack, das Koffein ist aber enthalten.

Der praktische Unterschied liegt in der Zusammensetzung: Bei pflanzlichen Quellen kommt das Koffein gemeinsam mit den übrigen Bestandteilen der Pflanze ins Getränk. Verbindliche Angaben zum Koffeingehalt eines konkreten Produkts findest du immer auf der Verpackung – nur dort sind sie auf dem aktuellen Stand.

Ein Süßungsmittel, das aus den Blättern der Steviapflanze gewonnen wird.

Die Pflanze stammt aus Südamerika, wo ihre Blätter seit langem zum Süßen verwendet werden. Die süßenden Bestandteile – Steviolglycoside – werden aus dem Blatt extrahiert und sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.

Zwei Eigenschaften sind entscheidend. Stevia süßt ein Vielfaches stärker als Haushaltszucker, weshalb sehr kleine Mengen genügen. Und es liefert dabei praktisch keine Kalorien, weil die Glycoside vom Körper nicht wie Zucker verwertet werden.

Der Geschmack unterscheidet sich von Zucker: Die Süße setzt etwas später ein und trägt länger nach. In fruchtigen Getränken fällt das weniger auf als in neutralen, weil die Fruchtnote die Hauptarbeit übernimmt und die Süße nur abrundet.

Trocken, dunkel, luftdicht und getrennt von allem, was stark riecht.

Tee verdirbt nicht im eigentlichen Sinn, aber er verliert Aroma – und zwar durch vier Dinge: Feuchtigkeit, Licht, Sauerstoff und Fremdgerüche. Getrocknete Blätter und Blüten nehmen Gerüche aus der Umgebung bereitwillig auf, weshalb ein offener Beutel neben Kaffee oder Gewürzen nach einigen Wochen anders schmeckt als am ersten Tag.

Praktisch heißt das: Packung nach dem Öffnen wieder verschließen, im Schrank statt auf der Fensterbank aufbewahren, und nicht im Kühlschrank – dort ist es feucht, und beim Herausnehmen bildet sich Kondenswasser.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagerhinweise des jeweiligen Produkts stehen auf der Verpackung.